Введение в технологию продуктов питания

Гусарова, Ю. В.

dc.contributor.author	Гусарова, Ю. В.
dc.date.accessioned	2016-03-23T06:14:31Z
dc.date.available	2016-03-23T06:14:31Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/114
dc.description.abstract	Учебное пособие содержит сведения о классификации пищевого сырья, используемого в различных отраслях пищевой промышленности, о научных основах технологических процессов в пищевой промышленности, рассматриваются технологии получения основных видов продукции по отраслям пищевой и перерабатывающей промышленности. Приводятся также сведения об истории развития и становления основных отраслей пищевой промышленности и перспективах их развития.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Тольяттинский государственный университет	ru_RU
dc.subject	технология продуктов питания	ru_RU
dc.subject	хранение пищевой продукции	ru_RU
dc.subject	переработка пищевой продукции	ru_RU
dc.title	Введение в технологию продуктов питания	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU